雞蛋很忙，忙著拼“出生率”，忙著關(guān)關(guān)考試，還得忙著搞創(chuàng)新。8月18日，澄邁縣福山鎮(zhèn)，海南農(nóng)墾300萬(wàn)只蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈(一期)項(xiàng)目(以下簡(jiǎn)稱蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目)里，一條從蛋雞養(yǎng)殖到雞蛋包裝全覆蓋的自動(dòng)化、智能化流水線高速運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　一名員工在全自動(dòng)雞蛋分級(jí)生產(chǎn)線上工作。海南日?qǐng)?bào)記者 陳元才 攝

　　在這座巨大的雞蛋工廠里，每天有近90萬(wàn)枚雞蛋整裝待發(fā)，它們經(jīng)歷層層關(guān)卡，成為“優(yōu)秀產(chǎn)品”，最終抵達(dá)人們的餐桌。“雞蛋工廠”的建設(shè)來(lái)源于企業(yè)的探索。近年來(lái)，海南農(nóng)墾草畜產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司以科技為支撐，以現(xiàn)代化、智能化設(shè)施為依托，打造智慧化蛋雞養(yǎng)殖模式，培育新質(zhì)生產(chǎn)力，讓一枚枚雞蛋提品質(zhì)、增價(jià)值、塑品牌，煥發(fā)產(chǎn)業(yè)“新引力”。

　　一枚“安心”的蛋

　　“數(shù)字”養(yǎng)殖，嚴(yán)控蛋品標(biāo)準(zhǔn)

　　產(chǎn)出一枚好雞蛋要從哪一步開始行動(dòng)?近日，12萬(wàn)羽海蘭灰蛋雞苗入住蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目的青年雞舍，等待育雛成熟后，進(jìn)入產(chǎn)蛋雞場(chǎng)養(yǎng)殖和產(chǎn)蛋。這一品種的蛋雞，不僅適應(yīng)環(huán)境能力和抗病力強(qiáng)，且雞蛋品質(zhì)優(yōu)良，僅需約150天即可產(chǎn)蛋。“在‘雞媽媽’入住前，要經(jīng)過(guò)全身體檢。”海南農(nóng)墾海津益佳牧業(yè)有限公司(以下簡(jiǎn)稱海墾海津益佳)生產(chǎn)副總經(jīng)理王小剛介紹，所有蛋雞入場(chǎng)前必須進(jìn)行人畜共患傳染病檢測(cè)，并獲得沙門氏菌清凈證明，杜絕垂直感染的風(fēng)險(xiǎn)，從源頭上保證蛋品質(zhì)量。

　　位于澄邁的海南農(nóng)墾海津益佳雞蛋廠。海南日?qǐng)?bào)記者 陳元才 攝

　　“體檢”合格入住后，“雞媽媽”便被分配到“智能別墅”中，過(guò)上了“飯來(lái)張口”、安全無(wú)憂的生活。每個(gè)雞舍中都配置了上下8層的養(yǎng)殖籠舍，“雞媽媽”就住在“樓上樓下”;每一層都裝有自動(dòng)給水、喂料設(shè)備，蛋雞產(chǎn)出的蛋也自動(dòng)滑到傳輸帶上，由自動(dòng)化集蛋系統(tǒng)傳輸、運(yùn)送和分揀;雞舍內(nèi)的糞便，由機(jī)器自動(dòng)清理、烘干進(jìn)行資源化再利用?！八性O(shè)備構(gòu)成一個(gè)智能化的養(yǎng)殖生產(chǎn)系統(tǒng)，能夠?qū)崿F(xiàn)自動(dòng)恒溫、保濕等功能，讓蛋雞安居無(wú)憂?！蓖跣傉f(shuō)，得益于自動(dòng)化程度的提高，喂料、給水、恒溫、燈光等實(shí)現(xiàn)了全數(shù)字化管理，一條條輸送帶和現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備代替了人工，減少了人員進(jìn)出帶入病菌的風(fēng)險(xiǎn)。最重要的是，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)雞過(guò)程的全程溯源。養(yǎng)殖生產(chǎn)系統(tǒng)相當(dāng)于一個(gè)“數(shù)字保姆”，每日自動(dòng)記錄下喂料的配方、次數(shù)和數(shù)量;雞舍里溫度、濕度、亮度和人員進(jìn)出情況被實(shí)時(shí)記錄;在蛋品管理車間，系統(tǒng)會(huì)反饋每日每個(gè)雞舍的產(chǎn)蛋量和蛋料比……在這座雞蛋工廠里，每天有近90萬(wàn)枚雞蛋產(chǎn)出。它們經(jīng)過(guò)一條長(zhǎng)長(zhǎng)的自動(dòng)化傳送帶，從蛋槽直接進(jìn)入蛋品分揀車間，在自動(dòng)化線經(jīng)過(guò)初篩、清洗、烘干、檢測(cè)、消毒等環(huán)節(jié)，從出生到送上餐桌實(shí)現(xiàn)了全程的“腳不沾地”，極大程度地保證了蛋品的清潔、無(wú)污染。依托自動(dòng)化、數(shù)字化系統(tǒng)，一枚枚“安心”的雞蛋相繼走向消費(fèi)者餐桌。

　　一枚“善變”的蛋

　　科研支撐，研發(fā)多元產(chǎn)品

　　雞蛋早已成為人們餐桌上的標(biāo)配。人們對(duì)雞蛋的要求早就不只好吃這么簡(jiǎn)單，要新鮮、要安全、要好看，還要有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！皬?qiáng)調(diào)功能性的高品質(zhì)雞蛋正在成為市場(chǎng)新寵兒?！焙ê＝蛞婕讯麻L(zhǎng)陳福海說(shuō)，在目前相對(duì)飽和的雞蛋市場(chǎng)，蛋雞產(chǎn)業(yè)必須擁抱新質(zhì)生產(chǎn)力，在產(chǎn)品力、創(chuàng)新力上尋求新的突破?？傊?，要在競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈的大市場(chǎng)里，一枚小雞蛋想要脫穎而出，就得努力創(chuàng)新，“卷”出研發(fā)新高度。營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味則是雞蛋們努力營(yíng)造賣點(diǎn)。消費(fèi)者挑剔的舌尖，催生各類高品質(zhì)雞蛋興起，有主打無(wú)菌“無(wú)抗”的可生食雞蛋，有強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素的富硒蛋、DHA蛋、葉黃素蛋等等。這要求蛋雞企業(yè)必須研發(fā)和采用更加精細(xì)的飼養(yǎng)舉措，研發(fā)科學(xué)配比的營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化飼糧等等?！斑@無(wú)疑對(duì)蛋雞日糧營(yíng)養(yǎng)素配比的科學(xué)性提出更高要求。”陳福海表示，海墾海津益佳與海南大學(xué)等相關(guān)科研院校緊密合作，形成系列特定營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化預(yù)混合飼料，滿足營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化蛋生產(chǎn)需要。去年開始，海墾海津益佳成立專項(xiàng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，與省內(nèi)外產(chǎn)業(yè)鏈上下游科研院所和相關(guān)企業(yè)協(xié)同，經(jīng)過(guò)數(shù)十次的實(shí)驗(yàn)和改良，研發(fā)出“葉黃素雞蛋”和“藻源蝦青素雞蛋”。在研發(fā)過(guò)程中，該公司遇到了不少技術(shù)難題。比如如何確保蛋雞能夠高效吸收葉黃素和蝦青素，又能保持雞蛋的品質(zhì)?經(jīng)過(guò)多輪篩選和比對(duì)，該公司團(tuán)隊(duì)最終確定了泉州一家企業(yè)的植物提取物作為蛋雞飼料原材料。除了添加植物提取物，雞蛋配比容易存在不穩(wěn)定性，蛋白質(zhì)、能量和礦物質(zhì)的飼料配比需要精確到毫厘，稍有差池就會(huì)導(dǎo)致功能蛋品的含量不一。為此，團(tuán)隊(duì)反復(fù)改進(jìn)配方，通過(guò)半年不斷的技術(shù)攻關(guān)和試驗(yàn)，最終找到了最佳的飼養(yǎng)方法和飼料配比。同時(shí)，海墾海津益佳還與海南大學(xué)牽手，以科研項(xiàng)目為抓手，推進(jìn)富硒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析、高端產(chǎn)品創(chuàng)制等工作?？蒲辛α考映郑幻峨u蛋也有了“七十二變”：富硒雞蛋、葉黃素雞蛋、蝦青素雞蛋……目前，海墾海津益佳還在推進(jìn)無(wú)抗生素產(chǎn)品及可生食體系雙認(rèn)證工作。一枚枚雞蛋鉚足了勁，勢(shì)必要變成消費(fèi)者最喜歡的樣子。你越喜歡，我越“善變”，多變的市場(chǎng)影響著小雞蛋的生存哲學(xué)。

　　一枚“向上”的蛋

　　品牌打造，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

　　美味、健康、又有料，一枚“積極向上”的雞蛋，除了要發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)外，還要在新鮮度上競(jìng)爭(zhēng)高下。借助穩(wěn)定的供應(yīng)鏈體系和強(qiáng)大的物流能力，海墾海津益佳搭建起強(qiáng)大的配送體系，快速運(yùn)輸新鮮雞蛋。“我們的蛋雞存欄達(dá)108萬(wàn)羽，每日出貨約90萬(wàn)枚，借助高效生產(chǎn)工序，當(dāng)天產(chǎn)的雞蛋就能裝箱運(yùn)往全國(guó)各地。”陳福海說(shuō)，公司依托社群電商，服務(wù)好本地市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)海口多個(gè)小區(qū)48小時(shí)內(nèi)送達(dá)，打造“海島福蛋”區(qū)域雞蛋品牌。對(duì)大多數(shù)蛋雞企業(yè)而言，品牌化尚處于起步階段，并且雞蛋作為民生商品，品牌溢價(jià)空間有限，因此很多企業(yè)正在尋求延伸產(chǎn)業(yè)鏈等途徑，擴(kuò)大增值空間。目前，海墾海津益佳與海南大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院共建實(shí)踐基地，并聯(lián)合啟動(dòng)科研課題，在人才培養(yǎng)、科研創(chuàng)新與市場(chǎng)拓展等方面展開合作，共同推動(dòng)雞蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一枚“積極向上”的雞蛋，持之以恒地鉆研產(chǎn)品、革新生產(chǎn)技術(shù)、嚴(yán)控產(chǎn)品質(zhì)量，一點(diǎn)一滴塑造好品牌。

　　來(lái)源 | 海南日?qǐng)?bào)

　　記者 | 鄧鈺